José Abellán, kardiyolog: "Kırmızı et, sigaraya kıyasla kalp krizi geçirme riskinizi çok daha düşük seviyeye indiriyor."

"Ameliyathanede her gün kalp krizi görüyorum," diye uyarıyor Cartagena'daki Santa Lucía Hastanesi'nde kardiyolog olan Dr. José Abellán. Carlos Ríos'un sunduğu Realfooding podcast'ine katılan uzman, ciddi kardiyovasküler hastalıkları olan gençlerin vakalarının giderek daha yaygın olduğunu açıkça belirtti. Açıklaması dikkat çekici: Artık onları klinikte görmüyor; onları doğrudan kateterizasyon laboratuvarında tedavi ediyor ve burada yaşam veya ölüm genellikle birkaç dakika içinde kararlaştırılıyor.

Abellán'a göre, "Kalp krizlerinin %40'ı hastaneye hiç ulaşmıyor" ve bu da yaşam tarzını ana önleyici faktör haline getiriyor. Kardiyolog, diyet ve egzersizin temel halk sağlığı araçları olduğunu ve sadece tamamlayıcı olmadığını vurguluyor. Ayrıca hareketsiz bir yaşam tarzının , stresin, aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin ve sigara içmenin, erken yaşlardan itibaren atardamarlara sessizce zarar verdiğine dikkat çekiyor.

"Kolesterol plakları olan 13 yaşında çocuklarımız var," diye devam ediyor. Bu fenomenin, kötü beslenme alışkanlıkları, az fiziksel aktivite ve gerçek besin sağlamadan beyin ödüllerini harekete geçirmek için tasarlanmış endüstriyel ürünlere sürekli maruz kalma ile büyüyen bir nesille bağlantılı olduğunu açıklıyor. Kardiyolog için "daha kötü yemek ve daha az hareket etmek" son 70 yıldır trend oldu ve şimdiden etkisini göstermeye başladı.

Konuşmanın en çarpıcı anlarından biri, Abellán'ın farklı risk faktörlerinin etkisini karşılaştırdığı zamandı: "Kırmızı et, sigaradan çok daha düşük bir risk oluşturuyor," dedi. Açıklığa kavuşturuyor: Bu, herhangi bir yiyeceği şeytanlaştırmakla ilgili değil, daha çok onu bağlamına oturtmakla ilgili. Ona göre, kardiyovasküler risk ara sıra kırmızı et veya yumurta tüketmekten değil, vücutta kronik iltihaplanmaya neden olan aşırı işlenmiş yiyeceklere ve alışkanlıklara dayalı bir diyetten kaynaklanıyor.

"Ultra işlenmiş gıdalar 21. yüzyılın tütünüdür," diye açıkladı doktor. Ona göre, bu ürünler bağırsak dengesini değiştirir ve bağırsak geçirgenliğini artırarak vücutta iltihabi bir tepkiyi tetikleyen maddelerin geçişine izin verir. Ve bu iltihabi ortam, birçok durumda, kalp krizi ve felçlere neden olan aterosklerotik plakların gelişimine doğru atılan ilk adımdır.

Kolesterolden bahsederken şunu açıkça belirtiyor: "Sorun sadece yüksek kolesterole sahip olmak değil," aynı zamanda hangi bağlamda meydana geldiğidir. İyi beslenen, egzersiz yapan ve yeterli uyuyan sağlıklı bir kişide yüksek kolesterol, telaşlı bir yaşam tarzına sahip birine göre daha az etkiye sahip olabilir. Yine de, hayvansal yağ tüketimini azaltmanın ve sebze tüketimini artırmanın genellikle ilaç kullanımına gerek kalmadan seviyeleri iyileştirdiğini belirtiyor.

Kolesterol plaklarının tersine çevrilebileceğini soranlar için cevap cesaret vericidir: "Evet, stabilize edilebilir ve hatta azaltılabilir," yoğun yaşam tarzı değişiklikleri sayesinde. Reçetesi basit: bitki bazlı bir diyet, güç ve kardiyovasküler egzersiz, yeterli dinlenme ve stres yönetimi. Bu değişikliklerle hastalarında bazı statinlerle elde edilenlerden bile daha büyük iyileşmeler gördüğünü ekliyor.

Dr. Abellán belirli yiyecekleri şeytanlaştırmıyor, ancak gerçekçi bir kılavuz öneriyor: "Diyetinizi bitkilere dayandırın, her gün hareket edin ve aşırı işlenmiş gıdaları en aza indirin." İyi bir biftek yemek için dışarı çıkmayı sevenler için, ara sıra kırmızı et yemenin veya ara sıra tatlı yemenin sorun olmadığını açıklıyor: bir kez daha, erdem orta yolda yatıyor.